晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点超过旧金山 纽约成为世界最好科技城市 日侵台死伤两倍于甲午战争
推荐阅读 彩天下app注册网西方领导人未出席影响一带一路论坛?中方回应 2024-08-05 彩天下app计划 毛宁:青春正好 梦想正当时 2024-01-10 彩天下app走势图十年终圆梦! 刘诗雯4-2陈梦世乒赛女单封后 2024-04-15 彩天下app官网平台海南一国企副总经理被双开:虚开发票套取套钱送礼 2024-02-27 彩天下app下载四件大事接连发生!这个春天,对中国来说很不寻常 2024-09-27 彩天下app官方网站设置一带一路便捷通道 2023-12-05 彩天下app网址大兴机场首条保通航道路贯通 2023-12-26 彩天下app计划群天府评论:在实践中上心用心,善于总结思考 2023-11-24 彩天下app必赚方案为何民间忌讳“73”和“84” 2024-01-02 彩天下app技巧【每日一习话】完善农村留守儿童、妇女、老年人关爱服务体系 2024-02-14 彩天下app软件复仇者联盟成员人气排行榜发布 2024-04-11 彩天下app返点一对“毒鸳鸯”被查秒变戏精 称“吸毒为了国家” 2024-08-16 彩天下app投注组图:蔡依林宁静“斗胸”超抢镜 张雨绮收起性感玩淑女风 2024-07-28 彩天下app客户端怕衰老?“年轻因子”了解一下 2024-08-20 彩天下app邀请码新国足6月3日在广州正式集结 里皮回归执教已不是秘密 2024-04-27 彩天下app论坛人间 | 淘宝来了,线下批发店就死了 2024-08-22 彩天下app官方带有特殊标识 雪铁龙C1/C3百年纪念版发布 2024-03-06 彩天下app手机版APP爆款活性炭暖脚器,时尚暖脚新方式 2024-08-02 彩天下app漏洞 共有产权房促房市回归理性 2023-12-19 彩天下app登录北京三里屯的这场快闪,怎么传来建筑工地的声音? 2024-03-24 彩天下app注册 清新健气绿!John Elliott x Nike LeBron Icon又添新配色! 2024-03-05 彩天下app代理独腿少年拒免考跳完千米 老师给其满分 2024-01-16 彩天下app网投完成365天打卡,赢「LOFTER生活家」 认证 2024-03-22 彩天下app赔率俄乌领导人针锋相对隔空喊话 各自为对话开条件 2023-11-27 加载更多 彩天下app地图 |